腐竹炖牛腩的做法大全家常?腐竹炖牛腩的做法大全家常菜

  发布时间:2025-06-11 02:38:45   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 牛腩腐竹煲的家常家常家常做法
  2. 牛腩饭做法最正宗的做法
  3. 一斤冻牛腩煮熟还剩几两

牛腩腐竹煲的家常做法

主料 :牛腩两斤半,腐竹半斤 。腐竹腐竹

辅料:八角三个,炖牛大全炖牛大全肉蔻两粒 ,腩的腩茴香一小把,做法做法花椒一把 ,家常家常茴香一小把 ,腐竹腐竹大葱一根,炖牛大全炖牛大全姜五片 ,腩的腩陈皮三片 ,做法做法冰糖一把 ,家常家常生抽适量,老抽少量。

制作方法  :

1.牛腩或牛腱泡水两小时以上 ,出血水 。

2.然后将其切小块与各种调味料一起慢炖两小时 ,汤保留。

3.再将半斤腐竹提前泡好。

4.准备好所有材料用热油开炒。

5.将卤好的牛肉放锅里翻炒加入卤牛肉的原汤。

6.加腐竹慢炖二十分钟 ,出锅前撒小葱即可

牛腩饭做法最正宗的做法

材料

牛腩 ,牛筋,冬菇,炸豆腐,腐竹,白萝卜,五香粉,八角 ,姜 ,蒜头 ,紅辣椒  ,葱头,老抽,蚝油 ,料酒,盐,糖,味精

做法

1 、牛腩 、牛筋洗干凈后切块,醃些五香粉 、老抽、蚝油 、料酒、盐 、糖 、味精三小时备用 。

2 、冬菇泡水去丁 ,炸豆腐切长方块 ,腐竹泡温水再切条,白萝卜切块。

3 、大火热油锅下蒜头 、姜片与八角爆香 ,然後下蚝油再炒香 。

4 、下牛腩与牛筋块炒出香味 ,放冬菇再赞些酒再炒片刻,下高汤煮沸后 ,再转小火焖两个半小吋捞出牛腩;

5 、锅中剩余的牛筋再用小火多焖一个小时至软嫩 ,回锅牛腩 ,放白萝卜、炸豆腐、紅辣椒 ,再放些盐、糖、味精调味 ,转大火煮至收汁变稠  ,下腐竹与葱头,再煮十分钟洒点胡椒粉即可出菜。

一斤冻牛腩煮熟还剩几两

一斤冻牛腩煮熟了还有5-6两。国家规定 ,市场上流通的牛肉含水率为77% ,因此在炖煮牛肉时,随着温度的升高,水分逐渐蒸发,所以一斤牛肉在煮熟后的重量会减轻,一般煮熟的牛肉重量为5-6两 。牛肉富含肌氨酸  、维生素B6、蛋白质等营养成分,其中牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高  。

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